22.05.18

Maasikakorvikesed basiilikukreemiga


Ahoi, suvi, sina või? Kevad läks eriti kiirelt sel aastal mööda ning suvepalavus võttis sujuvalt talvesaapailma üle. Suvekleitidel on jälle kapi etteotsa asja ning päikesekreem õigustab igapäevaselt oma olemasolu. 



15.05.18

Lihtsamast lihtsam laimi-toorjuustukook


Kuigi tsitruste hooaeg, kus nad on kõige mahlasemad ning küpsemad on laias laastus detsembrist märtsini, siis nüüd maikuises suvepalavuses tahaks just eriti tsitruste värskust ja särtsu oma toidulauale lisada. Laim käib ju suvega igati kaasas, kas mojito's kuumal päeval jahutust toomas või maitseveele kaunidust lisamas. Miks mitte ka siis koogitaldrikul? 


07.05.18

Blogi unustatud sünnipäev & apelsini-kardemoniküpsised


Appii! Unustasin oma blogi sünnipäeva täiesti ära! 29. aprill on see tähtis päev, kui esimene postitus Publish nupuga kohtus. Ja seda juba kolm aastanumbrit tagasi. Oeh jah, õn-ne soo-vi-me sul-ll, palju õn-nee, Jazz-ii-noo, kuigi sinu perenaine on vahel hajameelsuse tipp. Loodan, et annad andeks - tulen valget lippu lehvitades ja küpsistega. Heade küpsistega. Krõbedate ja hõrkude küpsistega. Apelsini-kardemoniküpsistega. 



30.04.18

Georgia köögi suupiste - spinati phali



Georgia või Gruusia. Selles on küsimus. "Gruusia valitsus on palunud sõbralikel riikidel hoiduda nime 'Gruzia' kasutamisest (eesti keelde laenatud vene keelest) ja asendada see kujuga 'Georgia'." Aga meil siinmail, isegi kui riiginimena on uus sõnavorm juba siin-seal kasutuses, siis kodanikest ja köögist rääkides... No kuidas sa hakkad muutma eesti keelde nii sügavalt juurdunud sõnu grusiin ja gruusia köök? Georgialane kõlab minu vokaalaparatuuri jaoks veel võõralt, aga ju vist peab harjutama hakkama. Sest sinna riiki uuesti reisida kavatsen nii kiiresti kui võimalik! Loodetavasti juba selle aastanumbri sees ja sealkandis, kui kuude numbreid peab kahekohaliselt kirjutama hakkama - et ikka kohalikku viljade valmimise kõrghetke mitte maha magada ja oma panus anda, et nii palju kui võimalik, kõike seda headust aidata ära süüa. #missioonitunne.


Seniks aga piirdun kohalike kaukaasia menüüdega restode külastamisega ja üritan georgia köögi parimaid palu oma koduköögis järele aimata. 




24.04.18

Tatrakarask


Tulin eile kevadiselt puhkuselt tagasi Eestisse ning olen ikka veel reisimuljetest pilvedes. Tee (või noh, Air Baltic, kui täpne olla) viis Georgiasse ning peale vaimustava kohaliku kultuuri, südamesooja külalislahkuse ja hingematvalt ilusate mägede võttis meie reisiseltskonnal põlved nõrgaks ka kohalik toidukultuur. Viimasel õhtusöögil ohkas üks reisikaaslastest ühel hetkel nukralt, pani kahvli käest ning küsis: "Aga mida ma tagasi Eestis olles sööma hakkan?" Tõsi ta on, et latt on kõrgel ning nüüd tagasi Maarjamaal, olen kindel, et näiteks kreeka pähklid satuvad palju tihemini ostukorvi kui muidu ning et georgia veiniriiulist ei lähe ma kohe kindlasti ükskõikse pilguga mööda. 



16.04.18

Veidi tuunitud prantsuse šokolaadikook


Imelihtne koogike, mis eestimaises laiemas ringis on tuntud ka prantsuse šokolaadikoogi nime all, on vist enamike kohalike šokolaadisõprade koogitaldrikule vähemalt korra jõudnud. Koostisosade nimekiri on lühike ning eksimisvõimalus pea olematu - kellele siis selline kook ei meeldiks! Aga kuna selle hea lihtsa koogi saab veel palju paremaks muuta, kui ainult paar väääikest muudatust retseptis teha, siis panen veidi tuunitud retsepti ka siia blogisse üles. 


Kohv on ammu tuntud kui šokolaadi maitse parem esiletooja, nagu ka näiteks vanilje ja tonka uba, ning minu arvates ei saa ühes šokolaadikoogis häid röstitud pähkleid kunagi liiga palju olla. 




10.04.18

Bataadi-paprikapüreesupp


Appii! Sellist võitlust kevade ja talve vahel ei ole ma vist kunagi näinud. Päevitusilm vaheldumas lumetormiga, ja nii mitu korda järjest! 

Kuni aga hommikul autokatused veel valged on, ükskõik, mis kalendrist vastu vaatab ja ükskõik, et päeva peale täituvad terrassid optimistlikest talvekahvatult arglikest paljatest käsivartest (ja säärtest), siis päris suvepuhkusele kuumi suppe ja hautiseid ma veel ei saadaks. 

Siin üks mahe ja maitsev bataadi-paprikasupp, seltsiks tšillihelbeid ning soojendavat vürtsi. Hooajaülene maitseelamus. 




02.04.18

Guacamole täidetud munad


Ma loodan, et teil kõigil olid vahvad lihavõtted, pereringis ning toredaid omale kalliks saanud kombeid jälgides. Kellel mune koksides, kel martsipanikujukesi otsides (meie pere ei teagi kust alguse saanud äge veidrus), kellel šokolaadisematel radadel. Peaasi ikka, et armsate inimestega koos ning hea tujuga - paukugu väljas kas või pakane. 


Ja kel juhtub vaagnal post-pühade traditsioonide kohaselt hunnik keedumune uusi retsepte ootavat, siis...



27.03.18

Tuunikala-kapparivaht



Tuunikala-kapparivaht on kiire ja lihtne valmis segada ning sobib serveerida igal ajal: hommikusöögist-brunch'ist piduliku õhtusöögini. Pildile sai määre värske hapupiima-seemnekaraskiga. 




20.03.18

Cannelé koogikesed


Cannelé koogikesed on pärit Prantsusmaalt Bordeaux piirkonnast (kel geograafiaga kaugemad suhted ning ka veinisiltide kaartidelt pole targemaks saanud, siis Bordeaux asub riigi lääneosas, Atlandi ookeani kaldal). Just sealt väljusid enamik maadeavastajate laevu ning naasid koju vürtsilastide ning eksootiliste uute maitsetega. Samal ajal kui meie laual oli au sees kört ning maitsestamiseks kasutati soola-sibulat-küüslauku, katsetasid bordoolased juba piparde, safrani ja vaniljega.