24.04.18

Tatrakarask


Tulin eile kevadiselt puhkuselt tagasi Eestisse ning olen ikka veel reisimuljetest pilvedes. Tee (või noh, Air Baltic, kui täpne olla) viis Georgiasse ning peale vaimustava kohaliku kultuuri, südamesooja külalislahkuse ja hingematvalt ilusate mägede võttis meie reisiseltskonnal põlved nõrgaks ka kohalik toidukultuur. Viimasel õhtusöögil ohkas üks reisikaaslastest ühel hetkel nukralt, pani kahvli käest ning küsis: "Aga mida ma tagasi Eestis olles sööma hakkan?" Tõsi ta on, et latt on kõrgel ning nüüd tagasi Maarjamaal, olen kindel, et näiteks kreeka pähklid satuvad palju tihemini ostukorvi kui muidu ning et georgia veiniriiulist ei lähe ma kohe kindlasti ükskõikse pilguga mööda. 



16.04.18

Veidi tuunitud prantsuse šokolaadikook


Imelihtne koogike, mis eestimaises laiemas ringis on tuntud ka prantsuse šokolaadikoogi nime all, on vist enamike kohalike šokolaadisõprade koogitaldrikule vähemalt korra jõudnud. Koostisosade nimekiri on lühike ning eksimisvõimalus pea olematu - kellele siis selline kook ei meeldiks! Aga kuna selle hea lihtsa koogi saab veel palju paremaks muuta, kui ainult paar väääikest muudatust retseptis teha, siis panen veidi tuunitud retsepti ka siia blogisse üles. 


Kohv on ammu tuntud kui šokolaadi maitse parem esiletooja, nagu ka näiteks vanilje ja tonka uba, ning minu arvates ei saa ühes šokolaadikoogis häid röstitud pähkleid kunagi liiga palju olla. 




10.04.18

Bataadi-paprikapüreesupp


Appii! Sellist võitlust kevade ja talve vahel ei ole ma vist kunagi näinud. Päevitusilm vaheldumas lumetormiga, ja nii mitu korda järjest! 

Kuni aga hommikul autokatused veel valged on, ükskõik, mis kalendrist vastu vaatab ja ükskõik, et päeva peale täituvad terrassid optimistlikest talvekahvatult arglikest paljatest käsivartest (ja säärtest), siis päris suvepuhkusele kuumi suppe ja hautiseid ma veel ei saadaks. 

Siin üks mahe ja maitsev bataadi-paprikasupp, seltsiks tšillihelbeid ning soojendavat vürtsi. Hooajaülene maitseelamus. 




02.04.18

Guacamole täidetud munad


Ma loodan, et teil kõigil olid vahvad lihavõtted, pereringis ning toredaid omale kalliks saanud kombeid jälgides. Kellel mune koksides, kel martsipanikujukesi otsides (meie pere ei teagi kust alguse saanud äge veidrus), kellel šokolaadisematel radadel. Peaasi ikka, et armsate inimestega koos ning hea tujuga - paukugu väljas kas või pakane. 


Ja kel juhtub vaagnal post-pühade traditsioonide kohaselt hunnik keedumune uusi retsepte ootavat, siis...



27.03.18

Tuunikala-kapparivaht



Tuunikala-kapparivaht on kiire ja lihtne valmis segada ning sobib serveerida igal ajal: hommikusöögist-brunch'ist piduliku õhtusöögini. Pildile sai määre värske hapupiima-seemnekaraskiga. 




20.03.18

Cannelé koogikesed


Cannelé koogikesed on pärit Prantsusmaalt Bordeaux piirkonnast (kel geograafiaga kaugemad suhted ning ka veinisiltide kaartidelt pole targemaks saanud, siis Bordeaux asub riigi lääneosas, Atlandi ookeani kaldal). Just sealt väljusid enamik maadeavastajate laevu ning naasid koju vürtsilastide ning eksootiliste uute maitsetega. Samal ajal kui meie laual oli au sees kört ning maitsestamiseks kasutati soola-sibulat-küüslauku, katsetasid bordoolased juba piparde, safrani ja vaniljega. 




12.03.18

Kookosmakroonid laimiga


Teate ju seda Harry Nilssoni laulu, kus sõnad käisid ..put the lime in the coconut... ? No tuleb välja, et Harryl oli 1971. aastal tulineõigus, sest laimi ja kookose kooslus on ai kui hea! Kookose looduslik mahe magusus koos särtsaka laimiga - super nii soolastes kui ka magusates roogades. Taipärased kookospõhised karrid-laksad on pea alati laimimahlaga tasakaalustatud, et kreemjas piim lõpptulemust imalaks ei jätaks, ning kõikvõimalikest kookidest, kus on kookost, leiab tihti ta seltsist ka laimi. Ja vähemalt mina küll vist ei väsi iial sellest kombost! 


08.03.18

Marjakorvikesed kodujuustukreemiga


Tere hommikust kõigile ja eriti ilusat päeva just naistele! Loodan, et saate veeta tänase tähtsate inimestega oma ümber ning et päevast ei puudu ka mõni eriti hõrk magus amps. Ja kes naistepäevast suurt ei pea, aga tahaks ikkagi midagi tähistada, siis täna on näiteks ka nimesildipäev ning ülemaailmne neerupäev. Võta ja viska. Tark magusasõber leiab alati põhjuse, miks midagi head ahju pista. 






27.02.18

Tatrajahust ahjupannkook köögiviljadega


On vist kahte tüüpi pannkoogitegijaid. Need, kes igal pühapäeval malbe näoga vispli ja jahukoti välja otsivad ning need, kelle menüüsse pannkoogid pigem pooljuhuslikult tooraine olemasolul jõuavad. Mina kuulun kindlasti just teise kategooriasse. :D Ei mäleta, millal viimati oleksin pannkoogiteo lihtsalt selle pärast ette võtnud, et tuli pannukate isu. Tavaliselt on ikka nii, et kas on keefiri lõpp kurvalt kapis ootamas või piim veidi liiga kaua riiulil seisnud..


20.02.18

Põhjata brokoli-kaerapirukas


Enne kui päris sini-must-valgeks ning kilu-kamahõnguliseks kõik söögilaud  läheb, soovitan veel ühe kerge ning toreda põhjata piruka valmis küpsetada. Sobib ideaalselt nii soojalt lõunaks, leigelt või külmalt suupistelauale ning eh, oleme ausad, ka igas muus asendis.