21.07.15

Kõrvitsasupp sinihallitusjuustuga


Päikesekuivatatud tomatid sobivad imehästi nii näksik suupistelauale kui ka kasutamiseks toiduvalmistamisel, et roogadele vahemerelist maitset anda. Ega see päike seal nimes ilmaasjata pole. ;)

Eestis leiab neid kõige lihtsamalt purgis õlis ujumas, aga kui hoolega otsida, võib sattuda ka kuivade tomatipoolikute peale. Päikesekuivatatud tomatid meeldivadki mulle just kuivana, mitte õlis konserveerituna. Kui väljamaal, ikka seal lõunapool käin, siis võimalusel ostan neid Eestisse kaasa. Ühel Prantsusmaa reisil leidsin kohalikust poest maitseaine, kus oli kokku pandud purustatud (no ikka suurem tükk kui jahvatet) päikesekuivatatud tomat ja kuivatatud küüslauk. Ma tahaks seda geniaalset inimest, kes need kaks purki kokku pani, südamest tänada! Segu annab toidule nii mõnusa maitse ja ka garneerimisel jätavad need tumepunased tomatitäpikesed vahva mulje. 

Niisiis, kõrvits sai supiks, sametist tekstuuri lisamas sinihallitusjuust, maitset viimistlemas tomat ja küüslauk.



Kõrvitsasupp sinihallitusjuustuga

neljale
  • 800 g kõrvitsapüreed
  • 2 dl vett
  • 2 tl kuivatatud tomati ja küüslaugu maitseainesegu või 
    • 4 kuivatatud tomatipoolikut ja
    • 1 suurem küüs värsket küüslauku
  • 1 mahe köögiviljapuljongikuubik
  • 150 g sinihallitusjuustu
  • serveerimiseks 1 värske tomat ja paar päikesekuivatatud tomatit

Vala kõrvitsapüree potti, lisa vesi ja puljongikuubik ning kuumuta keemiseni. Maitsesta tomati-küüslaugu maitseaine või peenelt hakitud kuivatatud tomati ja värske purustatud küüslauguga. Püreesta supp ning lisa 100 g peenelt hakitud sinihallitusjuustu. Sulata juust kõrvitsapüreesse, segades kuni supp on ühtlane. Soola ei ole vaja panna, kuna juust teeb supi piisavalt soolakseks.

Lõika ülejäänud juust tükkideks ning haki ka värske ja päikesekuivatatud tomatid. Serveeri suppi juustutükkide ja tomatitega. Supp saab tänu juustule mõnusalt kreemjas ja tomati-küüslagu kombo annab hea veidi vürtsise meki juurde.  

Smooth radadel jätkates, kõrvale pai Alexi Murdoch'i mõnusa laulu All My Days'iga.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar